大叔 · 酥肉蒸碗

作者： S大叔

大长安过年的八大碗之一，必备菜。

用料

• 后腿猪肉 2kg
• 鸡蛋 1～2个
• 姜 5片
• 淀粉 若干
• 面粉 若干
• 盐 若干
• 料酒 若干
• 五香粉 若干

大叔 · 酥肉蒸碗的做法步骤

步骤 1

后腿猪肉切成拇指粗细长短的条，放入盐，料酒，姜末。

步骤 2

再放入面粉，淀粉。

步骤 3

再放入五香粉。

步骤 4

打入两个鸡蛋。

步骤 5

用手全部抓拌均匀。

步骤 6

锅里放油烧热。

步骤 7

将肉条一条条放入油锅。

步骤 8

炸至金黄捞出。现炸的酥肉可以配干蘸料现吃。

步骤 9

小酥肉放入小碗，碗里添小半碗水，在小酥肉上放入两段葱段，一个干辣椒，放入蒸锅，大火烧开，小火蒸30分钟。蒸碗出锅上桌。

菜谱创建时间：2022-01-29 20:02:41