干烧明虾

作者： 心有多远，路就有多远！

做干烧明虾的人很多。但我看过很多都是加了酒酿的，比较偏甜口的。而且比较湿。而我们家喜欢的是比较甘口的。所以我就专门做了这一款干烧黑虎虾。因为黑虎虾如果买的新鲜的话，肉质饱满很有弹性。这个一上桌就秒光。

用料

• 大黑虎虾 20只
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 葱 3根
• 豆豉 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 韩式烧烤汁 1勺
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 古越龙山 一小勺
• 生粉 一勺

干烧明虾的做法步骤

步骤 1

老虎虾去头去虾线。用蚝油，生抽，韩式烧烤汁，黑胡椒粉腌制30分钟。控干水。上一些生粉。用不粘锅加点油中🔥双面各煎三分钟。

步骤 2

返面再煎3分钟。本来炸着也很好吃。但是太耗油了。而且对身体不好。所以薄薄的打一层粉丝很关键的。锁住水分。又可以使表面煎香以后有脆感。

步骤 3

把煎好的虾夹起来。控油。然后用锅里的底油，把姜蒜葱未及豆豉放进去干扁。香味出来后，撒一点盐。再把虾放进去翻炒。让虾充分吸到料汁的味道。

步骤 4

这样就可以上碟了。非常美味。

干烧明虾的小贴士

煎的时候要控干水。不然口感差很多。 这个也可以做成避风塘的。就是把调料换一下，前面步骤不变。 全程用中火。一定要用好的不粘锅。我用的是双立人的。确实，效果比苏泊尔或吹大皇的要好很多。

菜谱创建时间：2022-01-29 18:50:38