香肠切丁胡萝卜、包菜切丝,葱切末,鸡蛋打碎,准备就绪。
下油,香肠炒香,炒出油,装出。鸡蛋炒到刚凝固,放胡萝卜丝翻炒几下,下米饭、香肠,翻炒两分钟,下包菜丝,加盐翻炒几下,出锅前撒葱花翻炒两三下。完成!