叉烧双拼（鸭腿拼排骨）

作者： 匣神给家人的私房菜

开始准备2022年年夜饭，突然想念之前做的叉烧肉。 翻翻冰箱发现有梅花骨，再去麦德龙买个鸭腿，做个双拼过年吃。 封面图等过年摆盘时候换一个！

用料

• 李锦记叉烧酱 一瓶
• 耗油 3勺
• 料酒 少许
• 鸭腿 5只
• 梅花骨 8块
• 葱姜段 一些

叉烧双拼（鸭腿拼排骨）的做法步骤

步骤 1

梅花骨和鸭腿化开腌制。梅花骨用耗油和叉烧酱腌制，鸭腿用叉烧酱和料酒或白酒腌制，同时都加入葱姜段按摩3分钟后，腌制一晚上。 去看文章最后的小技巧！

步骤 2

烤盘铺上锡纸，食材平铺，再刷一遍腌制的底酱。鸭腿放上层，肉放下层，上下火180度30分钟。准备好蜂蜜和叉烧酱两种刷酱。

步骤 3

30分钟后两种都拿出来，鸭腿不用翻，肉翻身。然后直接刷蜂蜜和叉烧酱，再进烤箱200度10分钟为了鸭腿上色。

步骤 4

接上步，肉翻身刷酱。

步骤 5

接上步，放入烤箱。

步骤 6

此时鸭腿颜色OK，拿出来撒芝麻，再放进去3分钟200度。

步骤 7

到点，鸭腿出锅。

步骤 8

鸭腿完成后，肉不拿出继续烤10分钟。再拿出来翻身刷蜂蜜和叉烧酱，200度10分～20分钟 彻底烤熟。

步骤 9

周围略焦时出锅！

步骤 10

鸭腿比肉还好吃！

叉烧双拼（鸭腿拼排骨）的小贴士

入味小技巧：肉用竹签或刀尖戳几下，鸭腿皮一侧不动，肉一侧划几刀，按摩要到位！ 全程不用放盐和油！

菜谱创建时间：2022-01-29 14:04:20