家庭版七欣天香辣蟹

作者： 咪姨

在上海吃了一次非常好吃，第二天就自己做了，妹妹说一样的味道，之后她自己做了一次，一个不做菜的人，也做出来了，非常简单，先试味道再放盐

用料

• 梭子蟹 2只
• 虾 一斤
• 墨鱼仔 一包
• 姜 6片
• 大葱 一根
• 干辣椒 6个
• 蒜 10粒瓣
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 淀粉 小半碗
• 啤酒 一小罐

家庭版七欣天香辣蟹的做法步骤

步骤 1

配菜切片和段，大蒜头不切，墨鱼仔解冻焯水

步骤 2

锅里多一些油，中小火，蟹剁成块切口粘淀粉放锅里小火煎

步骤 3

粘淀粉的那面朝下，小火煎

步骤 4

煎至金黄

步骤 5

翻炒，捞出，再煎蟹壳，

步骤 6

煎鲍鱼，墨鱼仔，煎虾，放盐煎到如图的感觉，不要那种湿湿的，这个步骤放盐了后面就先试味道再决定要不要放盐

步骤 7

煎好后捞出备用用锅里剩下的油

步骤 8

放大葱，姜，蒜，干红辣椒或小米辣炒香，倒入煎好的海鲜，翻炒几下，倒入适量啤酒，倒入生抽，老抽，耗油，糖，盐，翻炒大火收汁，翻炒防巴锅，中间试一下盐味够不够，喜欢吃辣的可撒一点小米辣，重点（锅底汁收干只剩透明的油了就出锅）

家庭版七欣天香辣蟹的小贴士

1：啤酒不要放太多，难收汁，会有湿糊糊的感觉 2：一定要收汁到锅底只剩透明的油

菜谱创建时间：2022-01-28 23:27:45