美善品-红烧羊肉

作者： 美善品厨房-阿妹

羊肉是一种温性食物，具有补气养血，温中暖下，补肾健脾等功效，对久病体弱，虚劳羸瘦，眩晕，崩漏失血，腰膝酸软，阳痿早泄，或产后血虚，腹部冷痛，体虚畏寒等症状者，可以作为营养食疗来使用，尤其在秋冬季节多吃些羊肉，既能增进食欲，促进消化，又能提高机体抵御风寒的能力，还能滋补身体，增强抗病力。 若羊肉与生姜，当归煎汤，其散寒温中暖下，补养气血的作用更强，并能帮助温经活络，养护关节。

用料

• 油 10克
• 姜 10克
• 香叶 1片
• 葱段 10克左右
• 干辣椒 2-3个
• 桂皮 1小块
• 花椒 10粒
• 羊肉或羊排 1000克
• 水 500克
• 生抽 50克
• 老抽 30克
• 八角 2个
• 冰糖 30克
• 料酒 20克
• 盐 5克

美善品-红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉提前用小美温水8分钟/60度/速度4.5进行清洗，结束后冲洗干净待用。（小美工作时可以去准备其它配料）

步骤 2

将10克油、10克姜片和10克葱段、10粒花椒、1片香叶，干辣椒随意 ，1小块桂皮和2个八角放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。

步骤 3

加入汆水后的羊肉1000克，不需盖上量杯，以5分/ Varoma/反转小勺爆香。

步骤 4

加入500克水、20克料酒、30克老抽、50克生抽、30克冰糖、3瓣蒜头，设置60分钟/100度/反转小勺烹煮。

步骤 5

看⬆️图将网锅取代量杯，放在主锅盖上避免喷溅，再设置30分/V档/反转速度小勺烹煮收汁。

步骤 6

最后10分钟从洞口加入胡萝卜块，加入5克盐，继续放上网锅，喜欢烂一点的可以提前15分钟放入。（不喜欢加胡萝卜的可以省略这一步哦）

步骤 7

完成后撒点葱花加以点缀。

步骤 8

装盘趁热烹用。

美善品-红烧羊肉的小贴士

羊肉的调料也可以根据自己的喜好加入

菜谱创建时间：2022-01-28 22:15:06