玉子豆腐虾仁蒸蛋

作者： 卢大闹

最拿手的菜每年年夜饭必选菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾仁 10个
• 玉子豆腐 2只
• 蒸鱼豉油 3勺
• 食用油 50克
• 盐 5克
• 白灼汁 2勺
• 白糖 5克
• 干辣椒 3个
• 小葱切完泡水成卷 2根
• 料酒 1勺

玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

小葱干辣椒切丝备用 鸡蛋温水鲜鸡汁混打均匀 过筛去泡 虾仁去虾线放入料酒盐腌制10分钟

步骤 2

日本豆腐切成0.5cm厚度 在盘中码一圈

步骤 3

蛋液过筛倒入盘中，不要完全没过日本豆腐盖保鲜膜需要用牙签扎洞或者盘 开锅6分钟

步骤 4

鸡蛋略成型加入虾仁再蒸10分钟 ，.关火闷一分钟 淋上蒸鱼豉油白灼汁加少许糖

步骤 5

放上辣椒和葱

步骤 6

浇上热油出菜

玉子豆腐虾仁蒸蛋的小贴士

奶奶教我的蒸蛋技巧 鸡蛋加温水 蛋水比例1:1.5 去沫盖盘子或保鲜膜

菜谱创建时间：2022-01-28 22:10:39