嘎嘣脆蛋卷

作者： 静心用心养心下厨房

小时候过年时，妈妈会给我准备鸡蛋，面粉，糖，去蛋卷店铺加工蛋卷，其实那蛋卷鸡蛋少，油少，糖少，颜色偏焦，但我却吃得不也乐乎……自从我爱上手工制作后，尝试电饼档蛋卷，摸索配方，嘎嘣脆蛋卷就出现了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 110克
• 糖 50克
• 玉米油（或黄油各半） 50克
• 黑芝麻或白芝麻 10克
• 中筋面粉（高筋和低筋各半） 100克

嘎嘣脆蛋卷的做法步骤

步骤 1

1,调面糊。将以上食材混合，面粉过筛，搅拌到无颗粒。稍等一会。

步骤 2

2.电饼档预热，温度调到偏大一点，省时间，但是新手可以先偏低温。放入一勺蛋液，合上上盖中途翻面，等颜色微微变焦，立马卷起来，饼档里再倒入一勺蛋液，抽去卷棒，一根做好了。以食材大约13-14根。

步骤 3

卷棒

嘎嘣脆蛋卷的小贴士

1.面糊要调到不厚不薄，流动状态；2,烤到微微变焦，过头会太硬卷不起，成脆饼了，时间不到，就有水分，做出来是软的，不脆。

菜谱创建时间：2022-01-28 20:25:01