粑粑肉

作者： 楊惠雯

用料

• ①猪肉 1250克
• ①鸡蛋 4个
• ①盐 15克
• ①红薯淀粉 200克
• ①花椒粉 3克
• ①姜 30克
• ①水 200克
• ①鸡精 8克
• ②木耳 适量
• ②黄花 适量
• ②芋儿 适量
• ②盐 适量
• ②鸡汤 适量

粑粑肉的做法步骤

步骤 1

姜切末，猪肉剁成末

步骤 2

红薯粉加200克水

步骤 3

把除红薯粉之外所有的材料放进去搅拌，留3个蛋黄出来，再加入加了水的红薯粉

步骤 4

把蒸布洗干净，铺在蒸盖上，肉泥倒下去铺平，沾一点水在手上，轻轻拍打紧实平整

步骤 5

大火烧开中火蒸35分钟，这个时间不确定，如果是厚的话，就要把时间延长，关火，把蛋黄抹在上面，盖上锅盖一会儿

步骤 6

蒸好后，取出切盘

步骤 7

把②木耳，黄花提前泡发，芋儿，削皮切成小块，垫在盆底，再把粑粑肉切成块按照自己喜欢的样子铺上，调味淋上鸡汤，如果没有鸡汤，白水也行，上锅蒸，大火烧开，小火蒸一个小时，按这个长短取决于，下面的芋儿软没软

菜谱创建时间：2022-01-28 20:02:35