酱牛肉

作者： 旺仔小馒头1990

用料

• 牛腱 3000克
• 黄豆酱 80克
• 甜面酱 50克
• 生抽 500克
• 冰糖 50克
• 姜片 若干
• 大葱 半根
• 香菜根 6根
• 一般香料包 1包

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水泡2小时，除掉血水，沥干

步骤 2

适当切块，放入所有调料，保鲜膜覆盖大盆，放入冷藏室10-20小时，按口味轻重自己调节时间长短。

步骤 3

第二天，放入锅中，加水覆盖牛肉，大火煮沸、掠去浮沫，改成小火，煮1.5小时。（判断标准：筷子能轻松插入）

步骤 4

牛肉捞出，去除汤汁中残渣，放回牛肉，浸泡2小时。

步骤 5

牛肉捞出，自然冷却。分割成小块，保鲜膜包紧，放入冷冻室，这样切块时更有型。

菜谱创建时间：2022-01-28 19:05:14