猪皮固元糕

作者： 糖葫芦_7car

孩子爸爸说，白头发多，要吃核桃芝麻，但是外面买的核桃芝麻糕，要不就是很甜，要不就很寡，一点都不好吃，所以还是想着自己做来尝试一下，结果第一次就很成功了。

用料

• 核桃仁 500克
• 黑芝麻 500克
• 枸杞 100克
• 红糖 150克
• 冰糖 500克
• 红枣 500克
• 糯米甜酒 200毫升（和猪皮一起打浆）
• 水200毫升（和猪皮一起打浆）
• 水250毫升（放冰糖一起煮）
• 猪皮400克

猪皮固元糕的做法步骤

步骤 1

猪皮冻，先把猪皮用清水洗干净，然后去毛，用刀把猪皮正反面都刮干净，完全没有肥肉为止，然后锅里放冷水，放入猪皮，姜片，开火煮开，水开后，慢慢煮，等猪皮软后，（大概10分钟）捞起来，再用刀把猪皮正反面再刮一次，过冷水，然后切丝，切丝后，用小苏打，盐一起洗，洗两次后，用清水再洗，多洗几次，直到水清为止。捞起来，放入搅拌机，加入米酒，水，一起打浆，如果分量多，可以分开两次打，打成浆后，放入锅煮，煮到浓稠了，就倒出来，晾凉后，（大概3小时）就得到上图的样子。然后切块备用。

步骤 2

核桃，可以买剥好的。也可以买回来自己剥，带壳的核桃，两斤可以剥出大概一斤的核桃肉，剥完后就用盐炒熟。用盐炒的过程中，还可以把核桃衣摩擦干净。

步骤 3

芝麻也洗干净，炒熟，炒到芝麻涨起来就为止熟

步骤 4

红枣洗干净，剪开，去核

步骤 5

水，加入冰糖，红糖，慢火煮，煮到糖融开后，起泡泡

步骤 6

糖水起泡泡后，加入猪皮冻，慢火熬，熬到浓稠，没有流水样，带点粘粘的时候，加入全部材料，翻炒均匀，拿出来先铺好保鲜膜的盘，把炒好的材料全部倒入盘

步骤 7

拿保鲜膜盖到面上，用擀面杖压均匀

步骤 8

第二天，可以开切了，很好吃

步骤 9

切片

步骤 10

用包装袋包装好，也可以用糖纸包好，直接入罐保存，可以保存15天左右喔

猪皮固元糕的小贴士

一定注意火候，盘一定要贴保鲜膜。

菜谱创建时间：2022-01-27 22:19:37