醋泡鱼排

作者： 猫猫猫喵了个咪

每年过年家家会把做园子剩的鱼排做醋泡鱼吃，家家自创，做法和上海醋鱼很像，但成品完全不同～吃过的朋友都说好吃～记录用

用料

• 腌鱼：
• 鱼排 1条
• 盐 适量
• 大葱
• 泡鱼醋汁（没过一半鱼）
• 香醋 1000克
• 白糖 200-400克
• 生姜（拍出汁） 一大块
• 小葱（带根） 一大把
• 干辣椒段（带籽） 适量

醋泡鱼排的做法步骤

步骤 1

鱼排，肉越少越酥香。用盐和大葱丝腌制1小时左右

步骤 2

准备醋汁，所有调料放进香醋，按压一下小葱，把葱充分浸泡在醋里，糖和干辣椒口味自己拿捏，我喜欢放很多糖～不然酸唧唧不好吃～

步骤 3

起锅炸鱼，炸的金黄发酥，沥一下油就立马放醋汁里浸泡，用热气把酸辣葱香呛进鱼排。放冰箱，两三天后在吃鱼骨都是软软的！酸酸甜甜辣辣巨好吃

菜谱创建时间：2022-01-27 21:30:44