蒜香红酒小羊排

蒜香红酒小羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净擦干，蒜剥好，迷迭香洗净备用。

步骤 2

蒜切薄片，羊排两面撒上黑胡椒碎，腌十分钟以上。

步骤 3

热锅，把羊排竖起来肥的那面用中小火煎出油来。

步骤 4

锅中放入黄油和蒜片，中小火煎羊排，煎至略微焦黄，大概2分钟左右，期间根据自己口味撒上适量海盐和孜然粉。再翻面煎1-2分钟，同样撒海盐和孜然粉。

步骤 5

倒入适量红酒，加盖焖3-5分钟左右，期间注意不要烧干了。喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉。盛出装盘。

蒜香红酒小羊排的小贴士

因为事先用黑胡椒碎腌了，全程中小火，否则黑胡椒碎容易焦。喜欢用大火的可以把撒黑胡椒碎这一步放到装盘后。