骨头汤

作者： 吃啥我决定

红枣和玉米的结合，清甜不油腻的骨头汤是也……

用料

• 猪骨 克
• 姜片 片
• 葱结
• 玉米 根
• 红枣
• 枸杞

骨头汤的做法步骤

步骤 1

猪骨冷水浸泡半小时以上，中途换水，清洗掉血水。

步骤 2

冷水入锅，➕葱结，姜片，大火煮开，小火慢煮逼出血水。然后温水冲洗干净，多洗几遍。

步骤 3

炒锅加油，倒入骨头，炒至略带微焦(这一步激发肉香，可省略)。入砂锅加开水或锅中烧开水，然后放入骨头(水尽量一次加足，中途加也要开水)，大火煮5分钟，加入红枣，姜片(若➕葱结，记得中途拿出，以免烂在里面，影响味道)，中小火煮1小时，提前15分钟➕玉米，山药，出锅前➕枸杞。

骨头汤的小贴士

1⃣️筒骨油多，也易汤白。扇骨味香油少。

菜谱创建时间：2022-01-27 13:30:11