活虾去壳去虾线: 把虾头拧掉,慢一点,会牵出来虾线,后尾可能还有点残余虾线,剥壳时候可以挑一下。
胡萝卜切丁弄熟软: 胡萝卜切小丁,加一点点水,刚刚没过胡萝卜丁。蒸熟,或入微波炉高火5分钟,可得到熟软的胡萝卜丁。各家微波炉脾气不一样,时间可增减。
泡发裙带菜并切碎: 裙带菜少取点,泡发体积会变大的。 切碎点,要不不好成团。
做虾泥: 虾肉➕蛋➕淀粉➕少许盐,搅碎成泥。注意不要太稀,难成形。如果虾肉少,蛋液就少加点。不建议多加粉,影响口感。
混合材料: 把虾泥➕胡萝卜➕裙带菜混合搅拌均匀。
平底锅抹油: 油别太多,几滴抹匀锅底即可。
挤团: 用任何你觉得顺手的工具去弄成小团,直接上手挤圆子那样也行,裱花袋挤出也行。挤满平底锅。团子大小最好是适合宝宝一口一个。
开火: 大火煎一下,小火翻面煎。如果比较厚就小火多煎一会。大火容易糊,注意哦。
处理胡萝卜丁和裙带菜泡发可以先做,等待时间可以去做其他的事。