雪媚娘小份练手

作者： 笑矣乎笑矣乎

小小的六个，第一次做怕皮太薄破掉，可以做成四个。

用料

• 一皮
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖 25克
• 纯牛奶 85-90克
• 玉米油 10克
• 二奶油
• 淡奶油 100克(100-150)
• 白砂糖 10克（10-15）
• 水果 切丁半碗
• 三硬件
• 微波炉或蒸锅
• 一次性手套
• 打蛋器

雪媚娘小份练手的做法步骤

步骤 1

50g糯米粉➕15g玉米淀粉➕25g白砂糖 倒进一个玻璃碗（能放进微波炉或蒸锅的容器）搅拌均匀。 随后85g牛奶➕10g玉米油也加入搅拌。 所有东西加入之后一定要搅拌均匀，不能能有结块儿，不确定的就过筛一遍，此时的半成品是液体。

步骤 2

加盖或保鲜膜戳几个洞（不盖失败警告⚠️⚠️⚠️）放入微波炉，最高火2-3分钟（量少2分钟即可），没有微波炉可用蒸锅20分钟，拿出，不要掀盖，放在一个盛了凉水的盆里加速放凉至室温（⚠️⚠️⚠️放冰箱冷藏失败过），大概放30分钟就凉了。

步骤 3

拿出10-20g糯米粉微波炉中高火30秒搅拌一次，大概四五次出香味，且颜色变黄就是熟了，你可以看到边缘位置的粉有一小丢丢还是白的，以此对比区分颜色是否黄了。没有微波炉就拿个锅炒一下。

步骤 4

100g淡奶油➕10g糖打发到湿性状态，把碗倒扣过来奶油不会掉就行，我这里有点打过了，但是不影响，打欠了不行。

步骤 5

盖子打开，把放凉的面团拿出来，双手把面团拉长对折再拉长，时不时像搓衣服一样搓揉下，用这样的手法揉个200下差不多就好了。整个过程带一次性手套防粘，揉面盆上可以放保鲜膜防粘。

步骤 6

揉好就在砧板上撒一点熟粉防粘，然后把面团揉成条，分成4-6份切好，新手最好分四份，防止皮擀太薄最后把皮包烂，记得要时不时撒点熟粉。分好份之后塑型，然后压扁，拿擀面杖擀成圆的皮。

步骤 7

先放一层奶油，再铺一层水果，然后再放层奶油固定，最后像包子一样包起来，不会的可以网上找找教程。还可以买个6.5厘米的半圆模具辅助，好收口一点，对新手比较友好，不然就会像我一开始一样，装太多东西然后包不起来，只能现吃了。

雪媚娘小份练手的小贴士

如果剩余多余的奶油，可以加点牛奶然后搅拌一下，放入冷冻层冷冻5小时，然后当冰淇淋吃。 皮太硬有可能是因为没揉顺就开做，要多揉几下。 ⭐做八个雪媚娘的菜谱 1.糯米粉：100g 2.玉米淀粉：30g 3.白糖：40g（40-50g） 4.牛奶：180g （175g-185g） 5.玉米油：20g (20-25) 6.淡奶油：150g（150-200g) 7.打发用的白糖：15-20g

菜谱创建时间：2022-01-27 10:59:42