招财进宝

作者： 海边的气泡和风里的盐粒

搬运Eva小佳的食谱。快过年了，菜谱先存起来

用料

• 肉馅：七成瘦的猪肉500g，胡萝卜半个，葱白3根 腌料：生抽2勺，姜葱料酒1勺，花生油1勺，盐1g，黑胡椒3g，五香粉1g，蛋白1个，玉米淀粉10g
• 芡汁：1勺生抽，2勺蚝油，1勺生粉，细糖1勺（选用），适量水辅料：蛋黄6个

招财进宝的做法步骤

步骤 1

将肉洗干净后切小块，用料理机搅拌成肉碎。 胡萝卜去皮切成碎、葱白切末，加入肉泥中，再加入所有的腌料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后盖好腌制约20分钟。 取约80g的肉馅，揉圆后放在碟子上，中间压出一个凹槽。 图片 肉馅的中间放一个蛋黄，也可以放一个完整的鹌鹑蛋。

步骤 2

上锅蒸十来分钟，将酱汁里的材料全部混合，锅内小火加热调成芡汁，淋在蒸好的肉馅上即可。

菜谱创建时间：2022-01-27 06:50:01