薄如蝉翼的春饼皮

作者： 董姑娘的小人生

想让娃多吃点蔬菜，那就给他做春饼，土豆丝、胡萝卜丝、芹菜丝、豆芽……一张薄薄的春饼卷满菜吃的一张又一张！ 如果不会擀皮那就直接买圆形饺子皮，效果也是一样的。

用料

• 面粉200 克
• 冷水100 克
• 盐2 克
• 油一小碗

薄如蝉翼的春饼皮的做法步骤

步骤 1

盐加水里化开，倒入面粉，揉成光滑的面团！揉一会醒一会再揉反复几次就会很光滑啦！ 再就是可以100克面粉用50克开水拌匀另外100克面粉用50克冷水拌匀然后再合一起揉光滑（这样做就是半烫面，成品的春饼口感会软一些也是有韧性的） 我平时是冷水和面，喜欢这个口感，你们自己对比试试，萝卜白菜各有所爱嘛😬

步骤 2

面揉好后，分剂子，压扁，擀皮想园压扁这一步很关键，从分挤子口往下压就好啦！一个剂子大概20克ba

步骤 3

然后就是擀皮啦，擀成圆形，不用太薄。

步骤 4

部分图片丢失后期做了再补上！ 一张皮铺好抹上油再接着铺另外一张，如此反复操作，大概铺个30张左右。

步骤 5

用擀面棍从中间位置压一下，然后上一次，下一次，左一次，右一次把饼皮擀大一倍左右。

步骤 6

水烧开后蒸20分钟，如果你一次做的多锅也大那就延时。

步骤 7

蒸好后，趁热拿出摔打几下这样春饼皮就很容易散开啦，一张一张揭开，摞一起就好啦！

步骤 8

就真的很薄，也不会破裂，当然也可以厚一点也很好吃！

步骤 9

配菜就豆芽 土豆丝 京酱肉丝少不了的。

步骤 10

这样操作真的不用担心小崽子们不吃菜两，哈哈哈！

步骤 11

做好的春饼一次吃不完就用保鲜膜或者保鲜袋包起来放冷藏，吃的时候蒸一下就好啦，再就是蒸好的春饼第一张可能会很黏，这是正常现象！

菜谱创建时间：2022-01-26 21:29:00