山东炸丸子

作者： 凌晨的火锅

不加水，用萝卜自身腌出来的水和面炸萝卜丸子

用料

• 盐 2勺
• 姜 3片
• 萝卜 3根
• 面粉 200克
• 葱 1/5根
• 花椒粉 2勺

山东炸丸子的做法步骤

步骤 1

两个半到3个萝卜擦丝切丁，少量姜葱切末，加入两勺半盐拌匀，放十来分钟，杀出水来（攥一下，水留在萝卜里不要倒），一点点加入面粉，搅拌成糊，一直到比较粘稠

步骤 2

锅中烧油，小火，到四五成微热，虎口捏丸子入锅（可以看到气泡从丸子周围冒出），一直下满锅，中间用漏勺搅散 ，炸均匀，焦黄即可捞出。想吃脆的，稍微炸时间长点（不要到发黑即可）

菜谱创建时间：2022-01-25 20:40:18