不用黄油的枣泥磅蛋糕

作者： Chobits-1

很多人喜欢吃磅蛋糕，奈何含油量高 我们今天试试不用黄油的枣泥磅蛋糕，这里是两条的量，可以减半操作

用料

• 鸡蛋 4个
• 枣泥 140-160g
• 红糖 80g
• 玉米油 120g
• 细砂糖 60g
• 酸奶 60g
• 低筋面粉 240g
• 泡打粉 4g
• 蜂蜜 20g

不用黄油的枣泥磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣250g用适量的水煮到烂，20分钟，100度速度小勺，过筛去皮，留下泥。

步骤 2

鸡蛋白倒入主锅， 蛋黄留在一个大碗，加入红糖和蜂蜜，搅拌到融合，

步骤 3

搅拌蛋黄和红糖

步骤 4

用蛋抽搅拌均匀

步骤 5

加入160g枣泥，，搅拌均匀。

步骤 6

分多次加入玉米油，每次都要搅拌均匀后再加入。

步骤 7

加入酸奶，同时也是搅拌均匀。

步骤 8

蛋白加入2g柠檬汁或者白醋 打发蛋白，速度3-4

步骤 9

分多次加入细砂糖

步骤 10

第二次加入细砂糖

步骤 11

蛋白打发到这种状态就可以了

步骤 12

这个时候面糊加入一半的 过筛后的低筋面粉和泡打粉

步骤 13

搅拌均匀后加入一半的蛋白

步骤 14

加入余下的低筋面粉

步骤 15

搅拌均匀后加入余下蛋白

步骤 16

用刮刀搅拌均匀后倒入模具，可以线装在裱花袋，挤到模具里面，模具需要垫油纸哦，上面撒入一些核桃碎。

步骤 17

烤箱预热到180度，送入烤箱中层50分钟。

步骤 18

放凉切块。

菜谱创建时间：2022-01-25 19:57:20