排骨炖鸡

作者： 北冥有鲲7

徐小可爱的后厨

用料

• 老鸡、鸡腿
• 排骨
• 葱、姜、各种大料
• 糖、盐、生抽

排骨炖鸡的做法步骤

步骤 1

准备2只老鸡（又放了两只鸡腿，老鸡肉少有嚼头）和几块大排骨头【鸡7块/斤，一只三斤；大骨头13/斤】

步骤 2

洗净，切成大块

步骤 3

凉水入锅，都焯遍水，不要太长时间

步骤 4

起油，放糖，糖化后放鸡肉（会崩油，端起锅放抽风口处）

步骤 5

放鸡块

步骤 6

炒一会，放少许姜和酱油

步骤 7

各种大料、花椒放入卤料球中

步骤 8

鸡肉连汤、还有大料包、大片的葱姜，都放入锅中炖1h，放盐再炖1h即可（由于选的是老鸡，所以时间长）

步骤 9

又放凉了一会，非常香，颜色也正

步骤 10

也可以取几块炒一下 放一点油放蒜末、生抽，放鸡块炒干，最后出锅放孜然😆

步骤 11

完成😋

菜谱创建时间：2022-01-25 19:16:24