简单又美味的竹笙椰子鸡汤

作者： 马马1027

用料

• 文昌鸡 半只
• 老椰子 2个
• 马蹄 250克
• 竹笙 适量
• 盐 少许
• 小青桔 2个
• 沙姜 小半块
• 香菜 1根
• 小米辣 1个
• 料酒 2勺
• 生姜 3片

简单又美味的竹笙椰子鸡汤的做法步骤

步骤 1

文昌鸡洗净，冷水入锅，加少许料酒、姜片，焯水，这样待会做出来的椰子鸡汤不会有太多的油。

步骤 2

处理椰子肉，把椰子肉（切一个即可）切开成条，马蹄如果不是珍珠马蹄切碎成9小块左右。竹笙切成小块，去掉边缘比较硬的地方。 我买的椰子是老椰，椰子水已经倒出来，肉也已经去皮，已经把水倒出来的椰子肉很好切，可以手掰成小块，再用刀对着凹下去的那面切，也可以竖起来切，还是挺好切的。

步骤 3

处理好椰子肉，鸡肉也焯水好了，把水倒掉，冲洗干净。 把两个椰子水倒入砂锅中，放入椰子肉和马蹄，盖上盖子煮开。为了汤汁鲜甜，不需要额外加水。 煮开后，放入鸡肉和切好的竹笙，煮开即可。 想要更入味，可以在煮开后用小火炖多十几分钟。

步骤 4

与此同时竹笙泡水，准备各种调料。 沙姜去皮切碎，小米辣切碎，香菜切断，小青桔对半切开，挤出汁水，在小碟子里放入酱油。

菜谱创建时间：2022-01-25 18:55:32