核桃酥

作者： 今冬无雪

这个是在抖音看来的，做过一次觉得挺好吃，记录一下，方便下次再做，在这里致敬原创作者周姐，大家感兴趣也可以去抖音关注一下。

用料

• 油面团
• 糖 80克
• 中筋面粉 300克
• 熟油 40克
• 蜂蜜 20克
• 鸡蛋 2个
• 无铝泡打粉 2克
• 水面团
• 熟油 10克
• 鸡蛋 一个
• 中筋面粉 150克
• 水 20-30克

核桃酥的做法步骤

步骤 1

准备原材料。

步骤 2

油面团里的鸡蛋、油、糖、蜂蜜放在盆里搅拌至白糖融化，然后加入中筋面粉和苏打粉活成油面团，不需要过多的揉搓，揉均匀就可以了，揉好封上保鲜膜放一边备用。

步骤 3

水面团的所以材料加在一起，揉好后也封保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

油面团擀成一个圆饼，再把水面团分成两等份，擀成和油面团大小一样的面饼，包在油面两边，可以轻轻抹一点水，粘合的更好一点，然后用擀仗轻轻的把面饼擀开，两面翻着擀，擀到差不多和筷子厚度的时候就差不多了，然后切成3厘米左右的正方形，对角两边一捏就好了。

步骤 5

锅里加油至五成热，放入坯子轻轻搅动，炸至颜色满意捞出放凉，很好吃，放凉也很酥软。

核桃酥的小贴士

1、这个是我在抖音看来的，自己减了一下糖和油的用量，挺好做的，如果油温不好掌握，可以用剩下的边角料先炸，试一下油温，然后再调整。2、面粉里我加的是玉米油。

菜谱创建时间：2022-01-25 15:20:42