雪花酥

作者： 与时光美食相遇

每年新年送人伴手礼，新年自家代替糖果啦。自用配方炒了四年了，每年春节前都要炒个几十斤包装好送人。今年除夕前一直上班，昨晚炒制拍几张图，利用上班有空记录下方子吧。

用料

• 棉花糖 200克
• 黄油 60克
• 奶粉 60克
• 坚果 150克
• 冻干草莓 20个
• 饼干 150克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

材料准备好，开始操作喽，全程小火操作，黄油放不粘锅炒融化。

步骤 2

棉花糖加入炒匀，看不到黄油痕迹，加入奶粉炒匀。 准备加坚果类150克（依次加入熟花生碎，杏仁干、蔓越莓干、南瓜籽仁，以及你想加入的任何坚果），快速翻炒，加入掰成三瓣的饼干，快速翻炒，全部粘连在一起关火出锅。

步骤 3

放在28*28烤盘里面，戴着一次性手套撕拉裹匀摊在烤盘，整形，压平整，放微凉切块。

步骤 4

快速整形，一定要快速啊，注意烫手啊，在烤盘快速压平实。 放微凉切块。

步骤 5

另外准备点奶粉。 用面粉筛筛上奶粉，准备包装。

步骤 6

这一盘我放了20个草莓脆。 从锅里拿出来放烤盘整形时，要快速，趁着热度，赶紧摆上草莓脆🍓，压紧实。 放微凉切块，筛奶粉，准备包装。

雪花酥的小贴士

1.全程小火。一定要用不粘锅，硅胶铲子。 2.出锅整形要快，尤其是要在表面摆放草莓脆，不热就不粘了。 3.想吃偏软可减少奶粉量10克。包装好可放20多天，越放越硬。

菜谱创建时间：2022-01-25 15:11:47