💛无添加大黄米黑芝麻花生汤圆💛

作者： 柠檬8柠檬

原本以为很简单，但我从食材准备开始，自己炒熟芝麻花生并准备猪油，再到大黄米打磨，馅料冷藏的准备，再到包汤圆，分了三次制作，才知道汤圆并非简单的活 自己做一次才知道超市的大黄米汤圆有多假，我用的是纯大黄米，不添加，就是想做下比较，自己的大黄米面皮颜色是暗黄有自然光泽的，超市的汤圆颜色超好看，汤圆皮细腻又光溜，我看过配方，大黄米含量只有5%-10%，这点含量能做出漂亮的颜色肯定加了色素，好吃的流心馅也必定是大量的油脂，而且用的是人造奶油。 每次挑战一道点心就知道外面美味食物真的是要少吃。

用料

• 黄米 400克
• 黑芝麻 100克
• 花生 50克
• 猪油 我用30克，（应该用60—80）不能减此克数
• 白糖 我用了30克（应该用60克）

💛无添加大黄米黑芝麻花生汤圆💛的做法步骤

步骤 1

为了干净把黑芝麻洗干净再炒熟

步骤 2

想偷懒，试了面包机炒干货功能，竟然不转，郁闷，只有手动炒了

步骤 3

自己买的恩施土猪肉的猪油炼油，出油率非常高。

步骤 4

自己炒的花生，准备太繁琐，打碎却太方便了，加白糖30克，我减了大量的白糖，正常得加60克，小美几秒搞定，不打太碎，就要颗粒感

步骤 5

打碎后添加30克猪油的效果，太干，建议加60-80克，本人不喜欢太油，所以后面我又加了15克玉米油，还是无法成团。所以想有好的效果就老实加猪油吧🤷

步骤 6

大黄米400克打碎

步骤 7

打好后的状态

步骤 8

大黄米共400克，先将120克捏成团放开水中煮熟捞起（三四分钟），剩下280克再加开水60克，和煮熟的面团一起混合，即成不干不裂的面团（看状态加水），搓成条，切15克剂子一个，包了40个，稍小，想大汤圆就搓20克一个。

步骤 9

我的馅因为油放的少，无法冷藏成固态，就直接上手包的，如果正常放油就可以冷藏后捏成球状包起来可能更容易。

步骤 10

我分两次包的，冷冻过的色略白

步骤 11

这是我在网购的大黄米汤圆，真好看，我自己做出来的成品改天吃时补一张照片上来

步骤 12

今天煮了自己包的黄米汤圆和买的混一起，大家可对比两图

步骤 13

还是油放少了不行，糖和油都不能减哟

步骤 14

自己做的汤圆，口感粗糙，不甜不油，我说下次改进，孩子说别下次啦😁

💛无添加大黄米黑芝麻花生汤圆💛的小贴士

糖和油不能减，否则口感真不好，我吃没问题，但孩子还是喜欢外面买的，做一次才知道，汤圆是不健康食品，建议少吃

菜谱创建时间：2022-01-25 14:37:44