草莓爪爪（猫爪型草莓味意式奶冻）

作者： 瑾堇谨槿

草莓+奶油永远是绝配！！而且是又好看又好吃的绝配！不信你来试试！

用料

• 淡奶油 120克
• 牛奶 90克
• 草莓酱 约38克
• 吉利丁片 3.5克
• 食用色素（粉） 1滴

草莓爪爪（猫爪型草莓味意式奶冻）的做法步骤

步骤 1

自制草莓酱： 250g草莓+42g糖 打成泥状，越细腻越好 在小奶锅中熬干水分，尽可能熬干，熬完后的草莓酱达到滴在冷水中不会散开的程度 这个草莓酱没有放柠檬汁，相对来说不太能久存，尽快用掉哦。

步骤 2

牛奶和淡奶油混合在一起。吉利丁用冷水泡上。

步骤 3

加入草莓酱。由于液体材料是冰的，可以在微波炉叮30s，加入草莓酱搅和搅和再叮30s。达到温热的程度，草莓酱就可以搅拌均匀了。

步骤 4

将刚刚泡软的吉利丁挤干水分，搅拌，溶解在草莓奶油中。如果草莓奶油的温度还不够溶解吉利丁，再叮20s。一定要达到溶解均匀的程度

步骤 5

取出部分草莓奶油，滴上一滴色素，千万不要多。（我拿错色素了可还行）

步骤 6

将深粉色奶油倒在裱花袋里，剪一个极小的口子（千万一定要小！！！）这样方便将深粉色奶油挤在猫咪爪爪的肉垫里。稍微不满一点的程度，千万不要滴在上层，不然就混色了！！

步骤 7

在速冻约八分钟，将肉垫部分微凝固后倒入剩下的浅色奶油。我倒得乱七八糟的，倒完后擦干净就好啦。

步骤 8

冷藏至少四小时（我放了一夜），再冷冻2个小时方便脱模。由于一整个盘子脱模太不方便了，我就把模具剪了。 完工！超可爱！

草莓爪爪（猫爪型草莓味意式奶冻）的小贴士

•不想放色素就做一整个同色的爪爪吧！奶油有草莓酱的加持本来就是粉粉嫩嫩的可好看了！ •不像熬草莓酱也没关系啦，做个香草味的经典意式奶冻。就是在放果酱部分改放糖和几滴香草精就可以了，也超级好吃！ •脱模难怎么办？可以试试我的方法；剪模具+放冷冻。如果还是难脱模，冷冻里多放一个小时试试。虽然解冻久一点，但是脱模出来会非常好看！

菜谱创建时间：2022-01-25 13:48:13