零失败折耳根炒腊肉

作者： 懒懒的云朵

冬天的折耳根特别爽脆，不妨尝试一下这个口味。

用料

• 腊肉 小块
• 折耳根（鱼腥草） 一小把
• 蒜 2-3瓣
• 食用油 少许
• 酱油 少许
• 干辣椒 2-3个
• 花椒 8-10粒

零失败折耳根炒腊肉的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切片，干辣椒切段，花椒随量。（不爱吃麻，可以不放花椒）

步骤 2

腊肉煮熟切片（三层五花肉比瘦肉更好吃）

步骤 3

折耳根洗净切段（如果根须较多，可用食盐放少许水搓洗，会比较干净）

步骤 4

热锅放油把腊肉炒出油，放入蒜瓣辣椒段花椒爆香。待腊肉稍透明后，放入折耳根翻炒，喜欢爽脆的，大概30秒，炒均匀放少许酱油提味，即可出锅装盘。

零失败折耳根炒腊肉的小贴士

折耳根又叫鱼腥草，清热去火，建议爽脆口感会比较好。 自我感觉放花椒会更加提味。 我一般炒菜不会特别放盐，用生抽既可提鲜，又可控制食盐的摄入量。

菜谱创建时间：2022-01-25 12:20:35