香酥鸡蛋灌饼

作者： 呀哈哈632

门口的鸡蛋灌饼摊不干了。自食其力，好酥脆。

用料

• 中筋面粉 280克
• 温水 多半碗（4.5寸）
• 面粉 两勺
• 油 两勺（汤匙）
• 五香粉 适量
• 椒盐 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 5个

香酥鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

大概55克左右的中筋面粉能做一张饼。水适量加，面要软软的那种。醒面20分钟以上就差不多了。

步骤 2

油酥：两勺热油倒入两勺面粉＋五香粉椒盐中，搅拌均匀。也用中筋面粉就行。（忘拍照了，抱歉）

步骤 3

包包子的方法，把油酥包在面里。擀平成饼。

步骤 4

鸡蛋🥚加一丢丢盐，打散备用。油热放入饼，稍微成型就翻面，然后等它鼓起来（如图）。戳个口，灌鸡蛋。翻面。两面金黄就可以出锅了。

步骤 5

刷酱配方：油热加入：甜面酱（多）＋蒜蓉辣酱（少）＋五香粉＋孜然粉＋生抽＋耗油＋糖＋水＋水淀粉。熬一熬就可以出锅了。

步骤 6

刷酱，放生菜。里脊肉等我研究研究咋弄。加个培根，香肠也是挺不错的。 以上分量可以做五个灌饼。

菜谱创建时间：2022-01-25 07:18:27