芒果慕斯蛋糕，低糖低脂无需烤箱（保姆级教程，新手小白100%成功）

作者： 璟仪

曾在日本蛋糕店吃到过1次特别清爽的芒果慕斯蛋糕，对于不爱吃甜食的我却难以忘怀，于是慢慢改良配方，不断尝试，现在基本还原了当时口感，并且非常容易成功，新手小白也毫无压力哦！

用料

• 饼干 190克
• 黄油 80克
• 芒果肉 400克
• 吉利丁粉 20ml
• 淡奶油 500ml
• 糖粉 45克
• 百香果汁/橙汁 200ml
• 镜面：
• 百香果汁/橙汁 200ml
• 吉利丁粉 5ml
• 薄荷叶 适量

芒果慕斯蛋糕，低糖低脂无需烤箱（保姆级教程，新手小白100%成功）的做法步骤

步骤 1

所有材料集齐，柠檬挤汁备用，饼干放入保鲜袋压成粉末，粉末越碎越好吃哦，黄油微波炉加热

步骤 2

饼干底部分：饼干碎过筛，倒入8寸磨具做基底，倒入液化黄油搅拌均匀

步骤 3

饼干碎压实，放入冰箱冷冻20分钟

步骤 4

慕斯部分：淡奶油+糖粉打发至半流动状态，芒果肉+柠檬汁+100ml果汁研磨机打成果泥，吉利丁粉+100ml果汁微波炉加热至完全融合后冷却至45度，所有材料混合一起

步骤 5

将慕斯液倒入模具，轻轻摔打至气泡排出，慕斯面变光滑，放入冰箱冷藏3小时至慕斯成型凝固

步骤 6

镜面部分： 确认慕斯已经成型固定后，果汁+吉利丁粉加热至80度搅拌均匀，冷却至40度左右，倒入模具中放入冰箱冷藏一小时，随心情摆上薄荷叶/自己喜欢的水果，清爽还不胖的芒果慕斯蛋糕大功告成✌️

菜谱创建时间：2022-01-25 05:51:53