虎皮脆皮面包

作者： 静静流呀

虎年做个虎皮面包呀🐯酥脆的虎皮外壳太香了 做了咖啡味的虎皮 整个面包都散发着咖啡香气~ 面包体是比较有嚼劲的 吃起来超级香~

用料

• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 25克
• 盐 4克
• 干酵母 3克
• 蛋液 25克
• 水 142克
• 黄油 8克
• 烫种 全部
• 虎皮材料：
• 大米粉 50克
• 咖啡粉 2克
• 盐 1克
• 酵母 1克
• 砂糖 5克
• 温水 47克

虎皮脆皮面包的做法步骤

步骤 1

烫种材料：高粉25克 糖2.5克 盐0.25克 水25克 烫种材料一起小火加热 炒到没有干粉 冷藏备用

步骤 2

面团材料除了黄油 加烫种一起搅拌

步骤 3

揉至厚膜状态加黄油 继续揉至出膜

步骤 4

一发至两倍大

步骤 5

发酵期间制作虎皮面糊 虎皮面糊材料混合均匀

步骤 6

静置发酵一小时左右

步骤 7

面团一发后排气分成6份

步骤 8

包入喜欢的馅料

步骤 9

进行第二次发酵

步骤 10

二发完成后涂上虎皮面糊 要有一定厚度

步骤 11

烤箱预热 上火230 下火190 烤20分钟

步骤 12

烤的时候面包膨胀 就会出现虎皮

步骤 13

可爱的虎皮面包~

菜谱创建时间：2022-01-24 23:32:42