川味土豆烧排骨

作者： 好玩好吃好耍

用料

• 排骨 500克
• 土豆 3个
• 油 适量
• 花椒 10余粒
• 糖 2勺
• 料酒 3勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 盐 适量
• 蒜 4瓣
• 酱油 3勺
• 干辣椒 3个
• 老抽 1勺
• 冰糖 5克
• 姜片 5片

川味土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，加少量盐和料酒，放置20分钟

步骤 2

土豆去皮切块，用清水洗去浮于表面淀粉

步骤 3

备好以上佐料

步骤 4

锅里加莱油，烧至无生菜油味

步骤 5

姜、蒜、干海椒、花椒等佐料与豆瓣酱一起在油锅里炒香。注意不要用大火力，中火便行。

步骤 6

排骨下锅翻炒，加入冰糖、生抽和少量老抽

步骤 7

排骨炖熟后加入土豆，加少量食盐

步骤 8

起锅前加入青椒段，和味精。调色调味

川味土豆烧排骨的小贴士

根据各人口味，青椒段可用葱段代替，是绿色就好

菜谱创建时间：2022-01-24 22:03:29