鲜奶小面包

作者： 风语:)

我是被这个造型萌到的😍 原方出自～啊呜511 https://www.xiachufang.com/recipe/101756461/

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 165克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个（30克）
• 盐 3克
• 糖 30克
• 奶粉 8克

鲜奶小面包的做法步骤

步骤 1

面团材料中除盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至扩展阶段（可以扯出较为结实的半透明薄膜）

步骤 2

将面团放入发酵盒或者保鲜袋放入冰箱5°冷藏发酵10-12小时后取出 回温后将面团取出按压排气 将面团称重，等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟 取一个松弛好的面团擀面杖自中间分别向上向下擀开 翻面后横放身前，上下各自向1/3处折叠压紧，将其擀长，上下各自向1/2处卷起，卷到中间压紧，翻过来，造型完成 等距摆上烤盘，放在温度36相对湿度75%的环境中发酵至两倍大 烤箱上下管180度充分预热 顶部用锋利的刀片划十字割口 撒高粉，放入预热好的烤箱中层 烘烤15-20分钟出炉

步骤 3

萌宝宝们出来了😛

步骤 4

这个面团用的5°冷藏初发酵，面团手感很好

步骤 5

除了中种法可以前一天做好分开来调整时间之外，直接法也可以，我都做过

步骤 6

是不是很萌呀😮

菜谱创建时间：2022-01-24 21:41:49