腐竹烧肉

作者： A-youyou

用料

• 腐竹 100克
• 蒜 5瓣
• 姜 适量
• 香叶 2片
• 生抽 1勺
• 八角 2个
• 盐 适量
• 五花肉 500克
• 干辣椒 2个
• 老抽 2勺
• 花椒 适量

腐竹烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切厚片，姜和蒜切片。

步骤 2

锅中倒入适量油，烧至六成热，放入腐竹，炸至表面起泡，变成金黄色捞出，加入温水浸泡备用。

步骤 3

锅烧热，加入适量油，放入五花肉煎至两面焦黄，铲出备用。

步骤 4

把蒜片、姜片、八角、花椒、香叶和辣椒放入锅中，用煎肉留的底油爆香。

步骤 5

五花肉倒入锅中翻炒，加入适量老抽和生抽，翻炒均匀至肉上色；锅中加入水，水量以没过肉为宜，可以适量多一点，腐竹加入后会吸水。

步骤 6

水开后，加入泡软的腐竹，泡腐竹的水可一起倒入；转小火炖煮40分钟左右至喜欢的口感，加入适量盐，味道合适就可以出锅了。如果水稍多，可转大火收一下汁。

菜谱创建时间：2022-01-24 21:04:23