乱炖酸萝卜

作者： 余生请你指教_r0wb

用料 萝卜 食用醋 白糖 凉开水 食盐 酸萝卜的做法 把萝卜（或黄瓜）切成1~2mm的薄片（也可切成条，随便啦） 放入一点食盐，拌匀，约20~30分钟变软。 凉开水里醋。因为各个牌子的醋酸度不同，只能一点一点调了。我比较爱吃酸，从1:1开始，再加一匙糖（怕酸的多加点，合适为止） 萝卜变软后，尽可能的挤干水分，放进调好的醋里泡。4小时左右就行（越厚当然要越久） 其实加一两个指天椒应该更好吃

用料

• 萝卜 根 3
• 盐 勺3
• 米醋 克30
• 白糖 克15
• 香菜叶 1/6颗
• 大蒜苗 1/4根
• 姜 颗2
• 八角 1/2个
• 草果 1/2个
• 干辣椒/嫩辣椒 10个
• 大蒜 1/6瓣
• 凉白开 克500/900
• 大葱 1根
• 香叶/ 1/2片
• 桂皮 1-2块

乱炖酸萝卜的做法步骤

步骤 1

首先备齐所有材料，把冰糖，白醋，水，盐，切好的辣椒放入容器里，搅拌至冰糖融化。萝卜去头尾，洗净切薄片，放入碗中，加30克盐，腌1小时，倒出冲洗，沥干水分，倒入盆中，加30克白砂糖、5克米醋拌匀，装入密封罐，加入与萝卜平齐的凉白开，盖盖腌制3天即可食用。

步骤 2

接着将萝卜切薄片，放盐抓一抓等待出水。

步骤 3

然后把萝卜出的水分倒掉。

步骤 4

我觉得还可以

步骤 5

实在不行就按标题来

乱炖酸萝卜的小贴士

小心别碰着油，防止腐烂

菜谱创建时间：2022-01-24 18:48:52