秘制烤羊排（烤箱版）

作者： YOYO_yu

用料

• 孜然粉 1勺
• 盐 10克
• 蚝油 3勺
• 料酒 1勺
• 洋葱 1个
• 花椒粒 若干粒
• 八角 5粒
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 西红柿🍅 1个
• 李锦记酱油 3勺
• 辣椒面 1勺

秘制烤羊排（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

喂料，羊排洗净，吸水纸吸干，放入干净盆中。 先用西红柿🍅汁液浸泡羊肉（西红柿去皮，用手挤压成泥，混入羊排中） 加花椒粒，八角，桂皮，香叶，孜然粉（或烧烤调味料）带一次性手套，充分搅拌，揉搓羊排5-10分钟。 然后加入蚝油，酱油，料酒，洋葱丝或柠檬🍋片搅拌静置3-6小时。让调味料充分渗入肉质中。 ⚠️喂料时间不得低于3小时，时间越久后续放入盐的分量要越少

步骤 2

烤盘底部铺满辅料，地瓜片，土豆，胡萝卜，竹笋片，青笋，白萝卜等，根据个人口味，越多越好，因为这些辅料很好吃，很好吃，很好吃😋

步骤 3

羊排铺好后，撒入适量盐，盖锡纸，放入烤箱内。 上下火，200-250度预热后放入烤箱，烤30-40分钟。去掉锡纸盖，再烤15分钟，上色，观察烤至焦黄色即可。

步骤 4

上桌前撒入葱花。

秘制烤羊排（烤箱版）的小贴士

不加油，因为羊肉很肥。 第一次加盖烤，是为了烤熟，故羊排肉多的话时间建议延长40分钟以上，如果羊排肉少30分钟足以。

菜谱创建时间：2022-01-24 16:11:21