腐乳肉

作者： 聪宁

腐乳肉平常很少做 一般都是过年才会做一下 去年过年在家代客 做了三盘腐乳肉 还没轮到我上桌尝下味道 就没了😂 可想而知多受欢迎 所以今天再次尝试下 分享给大家一些小窍门 零基础的做饭小白也可以做出来哦

用料

• 五花肉 500 克
• 腐乳 3 块
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺

腐乳肉的做法步骤

步骤 1

买一斤五花肉 泡一下洗去血水 切成大块 锅中加入水 葱段 姜片 料酒 八角去腥 大火煮开后再炖半个小时 这一步比较简单就不多说了

步骤 2

煮好的五花肉如果直接切瘦肉比较容易散 而且也不容易切薄 所以想要切薄这一步很关键 煮好的五花肉稍微放凉以后放入冰箱冷冻半个小时 不能冷冻时间过长 冻成硬邦邦的就不好切了 就刚好冻硬以能切动为准 切成薄片 这样比较好入味

步骤 3

切好肉以后我们调料汁 把葱花 姜沫 腐乳 生抽 蚝油 糖 鸡精 混合以后 再倒入一点腐乳汁混合搅拌均匀

步骤 4

混合好没有腐乳疙瘩就行了 这一步要说一下 为了好混合我加了一点水 但是蒸出来以后汤汁很多 不好扣碗 建议尽量不要加水

步骤 5

然后把切好的肉粘上腐乳一片片码到碗里 把多余的腐乳汁最后也倒进去 上锅蒸一个半小时 时间越长越软烂 如果急着吃的话一个小时也行

步骤 6

最后蒸好以后 碗上面扣一个盘子倒过来 就大功告成了 其实很简单的一道菜 感觉复杂 做起来没那么难 蒸的过程做其他菜就是了

菜谱创建时间：2022-01-24 11:24:12