【懒人煮义】双椒（白胡椒+黑胡椒）无水焗鸡

作者： 深蓝之蓝1983

看“马小坏频道”等潮汕地区客家人的做菜教学视频里，花生油是荤菜料理中常常出现的一员大将，我一直不以为然。直到趁着盒马打折，囤了几瓶400毫升的“胡姬花”古法花生油后，打开油瓶那芬芳的花生油味让我一下子神清气爽。于是，立刻从盒马上买来了冷鲜清远麻鸡，用最最简单的几味调料，自由发挥了这款“双椒无水焗鸡”——真是鸡香四溢、鲜美至极。老王诧异地问我：这个鸡为啥吃起来会有一股奶香味？我猜，这是花生油的功劳吧！

用料

• 清远鸡 1只
• 黑胡椒 鸡净重0.3%克
• 白胡椒 鸡净重0.3%克
• 海盐 鸡净重1%克
• 花生油 鸡净重2%克

【懒人煮义】双椒（白胡椒+黑胡椒）无水焗鸡的做法步骤

步骤 1

取清远鸡一只，里外洗净，用厨房纸巾抹干。放入一只大号的密实袋内，放入鸡净重重量1%的海盐、净重量0.3%的现磨黑胡椒、净重量0.3%的白胡椒、净重量2%的花生油

步骤 2

带上一次性厨房手套，将这些调料在鸡身及鸡腔内仔细抹匀。将密实袋袋口封牢，放入冰箱冷藏室冷藏腌渍8小时以上。

步骤 3

取耐高温且密闭性能好的带盖锅具一只，取一枝有机大葱切成5厘米大段再对剖，再切几片生姜一起平铺在容器底部，再把整鸡放在葱姜之上。

步骤 4

盖上盖子，送入烤箱，用150度烤90分钟

步骤 5

开盖即成！

菜谱创建时间：2022-01-24 08:14:30