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土耳其馅饼PİDE
用料
土耳其馅饼PİDE的做法步骤
提前用温水放入酵母和一点点糖，用筷子搅一下。水温在手指可以在水里10秒左右，放糖是为了酵母的活性快速发挥。等酵母水上面有一层沫以后，开始和面。
面揉好后到等着发酵，我提前把烤箱开了50度，预热，等面揉好放在烤箱里发酵。
这个青椒是那种厚肉的甜椒，家里存货，红椒青椒其实是一个品种。
三种菜，全部切小丁，怕麻烦的可以用料理机。
把三种材料加入肉馅中，放两汤匙油，一点水，盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，调味料根据自己的口味加入。用手抓匀就好，不要一直搅。
发好的面从新揉一下放气，然后分成等分的面团，擀成长条，不要太窄 ，也不要擀太薄。可以把擀好的面直接放在烤盘上。最好先在烤盘上铺上防油纸。
肉馅平铺在面皮上，边缘留1个手指的宽度不要放肉馅。
把边向内折好，两个尖头一定好捏好，边一定要压好，不然烤的时候肉馅的油会流出来。
烤箱提前预热，180-200度，上下双热，不要开热风。肉饼放入烤箱之前，在面边刷鸡蛋液。
我的烤箱没有定时，基本烤12分钟就可以，我喜欢上面有蛋液的，所以在出来之前，我会在馅饼上倒上蛋液，不用打的特别匀，这样烤好了黄白相间很好看。喜欢老蛋的可以再提前几分钟放蛋液，我嫩的，提前四分钟放。
老公喜欢有奶酪的，所以我把奶酪擦成丝，铺完肉馅后再放了一层奶酪。这个奶酪是融化以后可以拉丝的。
肉饼烤成边缘金黄就好了，如果觉得饼边硬的，牙口不好的可以趁热拿一块黄油在饼边抹一圈，这样又软又香。
最后放在案板上切成小块。开吃
土耳其馅饼PİDE的小贴士
土耳其pide和我妹的馅饼一样，可以内容很丰富，也可以把肉馅换成小肉丁。
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