当红辣子鸡

作者： summer莎莫小姐

用料

• 去骨鸡腿 3只
• 姜 2片
• 淀粉 2勺
• 盐 少许
• 白糖 小半勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋黄 1个
• 白芝麻 适量

当红辣子鸡的做法步骤

步骤 1

把去骨鸡腿肉切成小块

步骤 2

腌制鸡肉30分钟：盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、姜丝、鸡蛋黄

步骤 3

干辣椒剪短，筛除辣子，分一半的辣椒用开水泡一会儿，去除辛辣味。

步骤 4

五成油温，炸鸡肉至焦黄，大学10分钟

步骤 5

捞出鸡肉，升高油温，复炸2分钟后捞出

步骤 6

锅中留少量油，爆香葱蒜、花椒、干辣椒后，加入鸡肉，放入少许白糖、白芝麻，翻炒片刻，装锅。

菜谱创建时间：2022-01-23 23:55:24