三鲜馅儿饺子

作者： 财神就宠我

研究了很久，这个馅儿也太香了吧～绝不踩坑，做一次绝对上瘾。 建议大批量包之前，先煮一个尝下咸淡，一般来说酱油、耗油、料酒都带咸味儿，不会太淡，我是直接尝下生馅儿。 几个建议： 1.肉馅儿我建议买三分肥七分瘦的，太瘦不好吃。 2.虾仁我建议买海虾，冻的比鲜的好，有次我买的鲜虾仁煮完土腥味儿特别重。 3.韭菜越嫩越好。

用料

• 韭菜 150克
• 虾仁 8只
• 猪肉 150克
• 饺子皮 30张

三鲜馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜择干净，泡一泡，洗三次，切成小段。

步骤 2

虾仁切段也行，切成小片也行，不建议剁碎，剁碎之后吃着没有虾味儿。

步骤 3

葱大拇指长一段就行，切碎备用。活肉馅儿先不用加。放虾之前浇油的时候用。

步骤 4

如果接受的了姜的味道，切两片薄姜剁碎，越碎越好，要是不喜欢吃姜，就不用放了。

步骤 5

开始和肉馅儿，放酱油基本上三小汤勺，香油一小汤勺，耗油可加可不加，两汤勺，基本上把肉馅儿灌溉一下。然后开始搅拌，一直拌到粘腻的状态。

步骤 6

这一步特别关键！烧油，差不多大汤勺半勺。烧到刚刚冒烟，浇在葱上可以滋滋响的地步。

步骤 7

把油浇在葱沫上，出香味儿，接着和肉馅儿。

步骤 8

和好肉馅儿，把虾仁放进去搅匀，再把韭菜放进去搅匀，可以稍微放二十分钟再包，这样虾仁和韭菜都能入味儿。

步骤 9

下锅煮，水开大火下锅，先盖盖中火煮，差不多煮三到五分钟，开盖煮三到五分钟，出锅，太香了！

三鲜馅儿饺子的小贴士

1.一定要用热油浇一下，之前包都没用过热油，不够香，这次真的是超级香！ 2.大葱香葱都可以，看个人喜好。 3.建议包好第一个尝下咸淡，如果太淡了就再加些盐。

菜谱创建时间：2022-01-23 23:28:35