年夜饭之—（大吉大利）人参老母鸡汤

作者： 叶叶yeye私厨

年夜饭中无鸡不成席，过年吃鸡，为了图一个大吉大利 其中：鸡翅寓意展翅高飞、飞黄腾达。 鸡爪寓意新年抓财 春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安，暖心又暖胃。 新一年里㊗️大家生活吉祥如意，大吉大利！

用料

• 老母鸡 1只
• 姜 4片
• 葱 3根
• 红枣 4颗
• 枸杞 10粒
• 人参 1根
• 黄酒 2-3勺
• 盐 少许

年夜饭之—（大吉大利）人参老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

自己散养一年的老母鸡 养的太肥了。 这一年蔬菜、虫子🐛米饭没少喂。 鸡肥了就不下蛋🥚 发现肚子里还有一些小鸡蛋籽 杀鸡的图片就不发了，太血腥😂

步骤 2

自己养的土鸡就不用焯水了。洗干净的鸡剁成小块。 锅热后，把鸡油先放下去煸出油脂，放姜片，倒入鸡块。

步骤 3

翻炒鸡块，炒制鸡块表皮微黄，加入2勺黄酒，翻炒一会儿后倒入砂锅

步骤 4

加热水漫过鸡肉，看喜不喜欢喝汤，爱喝汤的可以多加点水

步骤 5

水开，浮沫捞出，放入葱，人参一支

步骤 6

盖锅盖，小火慢炖2—3小时 使用砂锅煲汤，其一砂锅内的水下降会很慢。其二味美保温效果好

步骤 7

小火煲了3小时的鸡汤，汤色金黄明亮。 出锅前加入少量盐提味。撒点葱花和枸杞，红枣。

步骤 8

味道鲜美 暖心暖胃 过年，老人、孩子，女士饭前都可以喝一碗暖暖身子，营养健康。

年夜饭之—（大吉大利）人参老母鸡汤的小贴士

家养的鸡不用焯水 外面买的速冻鸡一定焯水去腥

菜谱创建时间：2022-01-23 22:37:55