香蕉燕麦可可饼干

作者： 鸢朝以南

之前做了椰香燕麦饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/105913105/ 这次做一个香蕉可可味的燕麦饼干！消耗可可粉的好办法！ 饼干凉透了之后是酥脆的口感，虽然做起来很简单，但因为最后面团非常粘手，因此不建议新手操作！ 配方大约可做9块饼干。

用料

• 带皮香蕉 300克（2根）
• 红糖粉 20克
• 鸡蛋 55克（1个）
• 「莫顿」无碘海盐 1克
• 「四季宝」柔顺花生酱 15克
• 「日清」百合花中筋面粉 40克
• 可可粉 40克
• 苏打粉 2克
• 即食燕麦片 70克

香蕉燕麦可可饼干的做法步骤

步骤 1

香蕉放在烤盘上，烤箱提前预热至180°C，上下火模式，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右。

步骤 2

烤至表皮变黑即可。

步骤 3

打蛋盆中放入红糖粉，刚烤好的香蕉，用打蛋器将香蕉碾碎，和红糖粉混合均匀。

步骤 4

打入鸡蛋，混合均匀。

步骤 5

放入海盐、花生酱，混合均匀。

步骤 6

筛入中筋面粉、可可粉、苏打粉，用刮刀切拌混合均匀。

步骤 7

加入即食燕麦片，混合均匀。

步骤 8

取45克面团，放在烤盘上压扁。 烤箱提前预热至180°C，热风模式，将烤盘放入烤箱中下层，烤25分钟左右。

步骤 9

彻底放凉后取出就可以啦！

香蕉燕麦可可饼干的小贴士

1⃣️如果香蕉已经熟透了，就可以省略烘烤这一步。 2⃣️香蕉去皮后约重185克。 3⃣️红糖粉容易结块，如果香蕉没有经过烘烤，无法融化结块红糖，那么红糖粉使用前就需要过筛。 4⃣️烘烤时间、温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整。 5⃣️燕麦一定要用即食燕麦！不要用生燕麦或者需要煮的燕麦片！ 如果燕麦是需要煮的类型，烤完口感就不酥脆了，整个会是那种偏干且绵软的口感。

菜谱创建时间：2022-01-23 21:59:21