原味磅蛋糕

作者： wasamy

君之书上的方子，这是最传统的磅蛋糕做法，配方里低粉、黄油、鸡蛋、糖的比例为：1：1：1：1.

用料

• 低粉 100g
• 黄油 100g
• 细砂糖 100g
• 鸡蛋 100g

原味磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油100g软化后加入细砂糖100g，先低速搅拌到糖与黄油完全融合，再用高速搅打5分钟，直到黄油颜色变浅，体积蓬松。

步骤 2

至少分4次加入鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。

步骤 3

搅拌的过程中，如果黄油溅到打蛋盆壁上，可以用橡皮刮刀把黄油集中到中央位置。

步骤 4

加入鸡蛋并完全打发好的黄油，应是轻盈、蓬松的羽毛状。

步骤 5

低粉过筛到打发好的黄油里。

步骤 6

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。

步骤 7

入模，2/3即可，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟，直到完全膨胀，表面呈金黄色即可。

原味磅蛋糕的小贴士

100g的面粉，做了4个纸杯，一个长条形模具。

菜谱创建时间：2012-10-12 09:37:51