慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102

作者： 莉莉菲

特别喜欢pizza风味的面包，制作简单，却比甜面包口味丰富独特，每一口都像是在吃pizza。 -

用料

• #面团
• 高粉 250克
• 牛奶 95克
• 耐高糖酵母 3克
• 全蛋液 50克
• 白糖 25克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• #夹馅
• 慢烤樱桃番茄酱 1瓶

慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法步骤

步骤 1

面团材料中除黄油外，加一起，用筷子拌至无干粉；

步骤 2

揉至成团能扯出有弹性的厚膜的状态；

步骤 3

加入软化的黄油；

步骤 4

继续揉至八九成就可以了；

步骤 5

收圆密封松驰15分钟；

步骤 6

擀成长方形；

步骤 7

用的是下厨房这个慢烤樱桃番茄酱；

步骤 8

均匀涂上，留出边沿方便粘合；

步骤 9

因为这个酱油量比较高，会影响下一步卷，可以撒一点面粉吸收一下；

步骤 10

由上而下卷起来；

步骤 11

用刀切成均匀的剂子；

步骤 12

切面向上码进垫了油纸的烤盘，放进烤箱，底下放盘热水发酵至1.5倍大；

步骤 13

160度预热风炉，烤14分钟出炉。

步骤 14

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 15

成品1

步骤 16

成品2

步骤 17

成品3

步骤 18

成品4

步骤 19

成品5

慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 普通面包不需要像吐司一样揉到十成的状态，破洞有锯齿亦不影响； △ 不同的烤箱不同的脾气，温度和时长仅供参考。

菜谱创建时间：2022-01-23 19:11:48