志胜一击的豆花儿

作者： i虫虫同学

坦诚地说，就这个看似简单的豆花儿我居然做到了第5次才成功。第5次简直是志胜一击，总结了经验教训之后，就会一直成功。

用料

• 干黄豆 120克
• 纯净水 1000克
• 内酯 2.2g

志胜一击的豆花儿的做法步骤

步骤 1

干黄豆浸泡一夜。

步骤 2

第二天早上洗干净。

步骤 3

倒入豆浆机，加入1000ml水，豆浆机开“果汁”模式打3遍。（直接开“豆浆”模式我都没有成功）

步骤 4

打完3遍后是这样的，这个是冷的。

步骤 5

过滤1遍。

步骤 6

过滤出这么多豆渣。

步骤 7

豆浆倒入锅内，大火煮开3次。（防止豆浆假开）

步骤 8

煮开后这样的。

步骤 9

盖上锅盖保温。这时候准备内酯，把内酯加一点点温水先溶解开。

步骤 10

把化开的内酯倒入电饭锅，然后把煮开的豆浆距离电饭锅50cm高处往下倒（一方面是降温，一方面是冲开内酯。最适宜温度是85-90度），盖上盖子 开启保温功能。

步骤 11

20-30分钟后即成豆花儿。

步骤 12

可盛两碗。

步骤 13

加入佐料（我加了生抽，醋，芝麻油，香葱，香菜，虾皮），开吃～

菜谱创建时间：2022-01-23 16:17:20