鸭爪、鸭脖、猪脚等喜欢吃的洗净
放入锅内,加入适量料酒煮沸
将出水后的原材料用凉水洗干净
将原材料重新放入锅内(锅底事先放几片姜片),依次放入生抽、老抽和料酒(1:1:4),再放入几块冰糖及桂皮
开大火煮沸,加入辣椒、花椒,改小火,根据不同食材将食材煮熟即可。期间,关火一段时间,让食材入味后再煮。