炒绿辣子

作者： 李维亚的美好今天

西府长大的小朋友的童年，都少不了炒绿辣子的美好记忆，当辣椒快要成熟的时候，去地里摘几个绿辣椒，回家炒了加锅盔，简直就是人间美味。 如今远在他乡的大朋友，你多久没吃过这一口炒绿辣子了？

用料

• 绿线辣椒 8个
• 土豆 1个
• 蒜 五瓣
• 味极鲜 2勺
• 盐 适量克
• 醋 2勺
• 花椒 8粒

炒绿辣子的做法步骤

步骤 1

线辣椒切细切成小块块备用

步骤 2

土豆去皮 切成小丁丁，用凉水泡一下去淀粉，倒水备用

步骤 3

蒜同样切小丁备用

步骤 4

热油放花椒，先放绿辣椒炒炒，再到土豆翻炒，过程中可以加水防止粘锅，炒几分钟加盐和味极鲜，翻炒到土豆绵软，加醋两勺，过程中如果粘锅就可以加水，最后用大火收汁。

步骤 5

出锅！炒辣椒怎么吃，可以夹馍，尤其是锅盔，简直完美！ 注：土豆和辣椒比例没有严格限制，辣椒占比越大越辣，如果喜欢吃特别辣，可以不用放土豆，如果像我一样已经吃不了特别辣，就可以多放些土豆。

步骤 6

锅盔夹辣子 完美！

菜谱创建时间：2022-01-23 10:47:32