一人食鱼头煲

作者： GMMmolly

还是逃不过被隔离，一个人要待七天。 献给孤独的美食家们。 愿疫情赶紧过去，大家也不要辜负美食、不要放弃生活。

用料

• 洋葱 半个
• 料酒 1-2勺
• 鱼头 1个
• 蒜 3-5瓣
• 姜 5-8片
• 蚝油 1大勺
• 盐 2勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 看自己口味，可以不加
• 香菜 3根
• 小米椒 3-5个
• 娃娃菜 半颗
• 小土豆 1个
• 小葱 1根

一人食鱼头煲的做法步骤

步骤 1

清洗鱼头

步骤 2

拿出“妈妈牌盘子”，加入一勺盐、一勺生抽、一勺耗油、2勺料酒、一勺淀粉、些许胡椒粉、葱姜

步骤 3

给鱼头做个“马杀鸡”，用料充分涂抹均匀，腌制12-15分钟

步骤 4

在此期间可以准备配菜，配菜根据自己喜好准备，本次为就地取材。

步骤 5

尽量切成小块

步骤 6

热油，鱼头下锅，换中火，煎至两面金黄

步骤 7

小锅热油，将配菜放入，中小火翻炒，加一勺盐，继续翻炒。（鱼头煎好后可以关火备用）

步骤 8

将鱼头放入小锅，加入腌制鱼头的酱料，加水（可以用水过下酱料盘再加入，酱料能更充分得到利用）。因为要煮面所以我适当加多了一点点水。盖上锅盖，小火焖8-10分钟。

步骤 9

在此期间咕嘟个面条。我用的煎鱼头的锅，没洗，直接加清水咕嘟的（跟我一样懒的伙伴们可以借鉴）。

步骤 10

焖的过程中加入小米椒（能吃辣的早加，不能吃的晚点加）

步骤 11

开盖后加入面条，香菜，在盖上盖焖10秒，关火。

步骤 12

随便整个饮料，开吃。

步骤 13

嗝～

一人食鱼头煲的小贴士

1、从备菜到出锅约30分钟。 2、配菜、面条可根据自己食量适量增减，调料也是。 3、鱼头用草鱼、鲈鱼、鲢鱼等都行，我用的是鲈鱼。 4、咕嘟好的面条用冷水过下口感会更好。 5、推荐这个牌子的面，超市买的，某宝某东上居然没有，一定是我搜索的姿势不对，有找到小伙伴麻烦发我下链接。

菜谱创建时间：2022-01-23 02:14:59