🐯萌虎胖大福｜卡通雪媚娘 软糯Q萌

作者： 袅儿_

迎接虎年我也来一个应景的卡通小甜品吧 这个皮软糯Q弹可冷藏保存两三天，也可冷冻十 天左右，前提是一定要密封好，否则再好的配方 都白搭，冻起来要吃室温解冻就可以，夏天皮解 冻变软就可以直接吃，冰淇淋口感 此配方大约可做8个老虎造型，6个数字 忘记拍炒熟手粉的过程，手粉一次性可以多炒 些，这样就可以不用每次都要炒了 ❤️手粉做法:糯米粉100～200克倒入不粘锅中开 小火不停翻炒至微微发黄或者细看能看到粉飞起 能闻到淡淡米香味就可以关火等凉了装袋备用

用料

• 牛奶 165克
• 淡奶油 17克
• 糖 35克
• 黄油 16克
• 南瓜粉或芒果粉 5～6克
• 糯米粉 100克
• 木薯粉 4克
• 豌豆粉 30克
• 水怡 20克
• 内陷部分
• 淡奶油 270克
• 柠檬汁 3～4克
• 糖 20克

🐯萌虎胖大福｜卡通雪媚娘 软糯Q萌的做法步骤

步骤 1

牛奶、奶油、砂糖、黄油和南瓜粉全部倒入盆中开小火加热搅拌至黄油融化，温度不要太高，不要超过四十几度，如果不小心温度高了就等降下来再进行下一步

步骤 2

所有粉类过筛到盆中，倒入液体部分搅拌均匀，过筛三遍

步骤 3

过筛好的面糊倒入盆中，盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个洞，锅中水烧开上锅蒸20分钟左右

步骤 4

蒸熟后用刮刀将面团倒出加入水怡，趁热用刮刀 切拌，不怕烫的可以直接带上烘培手套手揉至光滑，揉出手套膜，怕烫的盖上保鲜膜等不烫手了再揉

步骤 5

补上奶油的照片，奶油加柠檬汁加白砂糖，用打蛋器打到九分发，然后装入裱花袋，在剪个小口备用

步骤 6

分团，30克8份，22克6份，30克的面团表面撒适量手粉用擀面杖擀成圆形，手法如擀饺子皮，大小比手掌宽一丢丢

步骤 7

擀好的面团放入模具中挤入奶油中间撒上奥利奥或者其他水果夹馅，在挤上奶油包好收口倒出来就是个圆圆的小可爱了

步骤 8

剩下的面团捏两小啾啾滚圆装在耳朵的位置，然后用可食用色素笔画上五官，在鼻子的位置在挤上两小坨奶油，在拿根筷子蘸一点红丝绒液或者色素，也可以是红曲粉加一丢水调制，然后在胡须中间位置把色素点上去(黑色部分没有色素笔的可以用隔水融化的巧克力装在裱花袋上挤出来画上去，也可以用竹炭粉加点水拿细毛笔刷蘸了画上去)

步骤 9

22克的面团稍微搓成椭圆形，用擀面杖擀开，如图大小，大概16公分左右，面团中间挤上打好的奶油撒上一丢丢案件，然后收口捏紧

步骤 10

摆造型，搞定

步骤 11

操作步骤如图（点图片看全图）

步骤 12

如图，点开看全图

步骤 13

点开看全图

菜谱创建时间：2022-01-22 22:26:02