青红酒

作者： 哒姐

写给自己看的酒酿方子 PS：农夫山泉矿泉水4升的水一桶是8斤

用料

• 红曲米 400克
• 圆糯米 10斤
• 水 13斤

青红酒的做法步骤

步骤 1

13斤水+400克的红曲米，一起净泡

步骤 2

圆糯米10斤，泡2小时以上，我是泡了一晚上

步骤 3

蒸饭最佳就是木桶蒸，蒸至面上的米熟透就好，蒸的中间不要去翻动米

步骤 4

木桶太小了，已经是蒸第三桶了

步骤 5

倒出

步骤 6

方案一：出锅放入盆中待凉

步骤 7

方案二：也可放桌面凉透

步骤 8

将凉好的糯米放入提早泡好红曲米中

步骤 9

封桶15天后翻一下，再盖下去，40天后可倒酒出来了，酒糟也可用来腌鸡肉鸭肉羊肉炖汤，很是美味。

菜谱创建时间：2022-01-22 22:11:14